冰精靈閒逛日記

義式冰淇淋，美式冰淇淋，傻傻分不清楚?

上一篇介紹了軟式冰淇淋，現在當然該輪到硬式冰淇淋了

硬式冰淇淋從冰淇淋製造機出料後（分別可以充填在大桶.杯裝.或是其它容器）

需經過硬化的過程，一般連鎖或品牌冰淇淋採自動化設備大量生產，能夠降低成本，品質統一穩定

利用冷凍車及其它運輸工具還可以供應全球廣大的市場

義式冰淇淋比較偏向地區性.獨特配方.各式水果組合搭配，

有人說世界上找不到兩家完全一模一樣的義式冰淇淋

（這是廢話，我不知道你的配方當然什麼都做不出來） 

然後..

裁判！我要強烈譴責那些過度吹捧義式冰淇淋標榜低脂.低糖鼓勵民眾多吃也健康，減肥也能吃的業者

什麼東西多吃都是不健康的

首先我們要先了解義式冰淇淋與美式冰淇淋的不同

義式冰淇淋的主要成分是以水果為主，製作過程會加入大量的果汁或是水果

製作過程中減少了糖的用量不代表其它原料就沒有糖份，低脂不代表無脂或零脂

一切都是要看冰淇淋本身的配方而定

吃水果都會胖了，減肥還能瘋狂吃冰???，不管你信不信，總之我不信

美式冰淇淋脂肪含量較高，冰淇淋的口感較為細緻滑順，需要在較低的溫度下保存(-18度以下)

義式冰淇淋脂肪與糖份較低冰點相對較高，都是保持在-12~-14度

不要再業配標榜義式冰淇淋的口感比美式來的細緻滑順了

（就像你不會覺得冰沙口感滑順細緻一樣）

另外空氣含量要看每家的配方比例而定，空氣含量越高體積越大，口感較為空虛

（也是節省成本的一招 又讓你們學到一招了）

例如：

小X冰淇淋：100%

冰精靈膠囊冰淇淋：66%

Häagen-Dazs ：約為50%

但也有霜淇淋以超過100%的空氣含量打出非常漂亮的形狀深受消費者喜愛唷，就看各位如何選擇了

加工食品標榜健康的一定不好吃，好吃又便宜的一定有添加物，否則需要更高的成本來使用替代品，

有添加物也不一定壞，也要看是否為食用等級，符合法定用量，羊毛出在羊身上，用料必須要適量

一分錢一分貨，為了省一點小錢把身體吃壞就不好了

如果錢太多可以斗內我，我特別窮喔

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