冰精靈閒逛日記

你分辨得出來什麼是冰淇淋?什麼是霜淇淋嗎?

(以上圖片擷取於網路)

早期其實沒有冰淇淋與霜淇淋的概念，而是將冰淇淋分為軟式及硬式

什麼是軟式?軟式冰淇淋不須經過硬化過程，原料由機器製造出來馬上食用（這就是霜淇淋機了）

品質的好壞直接由原料而定，一般業者的配方不外乎就是：糖.奶油.乳化安定劑.加水混合煮沸加入適量的香料，

經過冷卻冰凍而成（三歲小孩都會製作的霜淇淋配方，現在你會了）

只需要一台霜淇淋機即可，非常適合地域性的銷售，門檻也較低，

因此食安衛生問題與各種低劣原料的新聞層出不窮，不是機器從來不洗（因為非常麻煩），就是原料套生水

大膽地告訴各位，全台灣95%以上的霜淇淋機大腸桿菌都超標，不要問我怎麼知道，昨天夢到的

原文網址: 噁！工讀生爆「路邊霜淇淋」便宜內幕　連自己人都不敢吃 | ETtoday生活新聞 | ETtoday新聞雲 https://www.ettoday.net/news/20170409/900689.htm#ixzz6ZKQxrns0

許多商家都是直接向廠商購買打好之冰淇淋漿料(Ice cream mix)

口味局限於香草.巧克力，由於原料的綁定，解解饞可以，論產品特色與吸引力...你懂得

當然不可否認有高品質的霜淇淋，當我們去日本.北海道，吃到一支500元日幣的霜淇淋，一樣吃的很開心

為什麼？光原料上面的使用就是台灣大部分業者沒辦法跟進的了

在這個經濟不景氣，什麼都要追求CP值低價格的年代，

到底是業者良心不夠偷工減料，亦或者是迎合消費族群不得已而為之

這個我就管不到這麼遠了

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